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          固城湖大閘蟹的養殖環境
          - 2021-06-30-

            固城湖大閘蟹的養殖環境

            固城湖大閘蟹產于生態示范區南京高淳區固城湖。高淳湖塘密布,水域面積235平方公里,約占高淳總面積的三分之一。高淳西部是一個水網圩區,水源豐富,包括固城湖和石臼湖兩個天然淡水湖,以及長江支流水陽河,水質優良,很適合水產養殖。是江蘇省重要的淡水魚生產基地。固城湖面積31平方公里,屬于高淳家族,是江蘇省十大生態保護湖泊之一。

            固城湖的大閘蟹一直被稱為螃蟹中高的,這與固城湖特殊的生態環境密切相關。固城湖是螃蟹定居生長的理想“水晶宮”,方圓百里,碧波蕩漾,水質純凈,水深硬,水生植物豐富,氣候宜人。湖場周邊沒有污染源,建筑縱橫交錯,綠樹成蔭,色彩斑斕的天水,海鷗蒼鷺,自然環境迷人。所以這里生長的螃蟹,形狀和肉質在蟹類家族中特別不一樣。

            90年代,以螃蟹為代表的養殖業在高淳迅速崛起,成為高淳三大特色經濟產業。截至2012年,高淳縣蟹類養殖面積達到20多萬畝,產量達到1000多萬公斤,銷售額達到10多億元。蟹文化成為高淳農民增收的新亮點。高淳蟹在南京、上海、杭州等城市享有盛譽,是很好的水產品。

            高淳蟹以故城湖大閘蟹聞名,高淳蟹主要產于故城湖。固城湖,面積31平方公里,屬于南京高淳,是全省十大生態保護湖泊之一。

            故城湖大閘蟹有“八大個性”:綠色(綠色食品,放心蟹),早(上市早,國內早),大(規格大,60%是四個以上),胖(肉質飽滿),腥(蟹味飽滿),鮮(蟹肉氨基酸多),甜(口感好,鮮甜),甜。

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