“九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”，這是描寫歷史上秋季人們啖蟹飲酒賞菊的樂事。每年此時，肥美的大閘蟹堪稱令人垂涎的季節性美食，吃貨們能用簡單的清蒸的烹飪方法，烹飪出黃滿膏紅油足肉質細嫩味道鮮美的大閘蟹，這也使得大閘蟹成為秋季美食。

　　每年岳鼎固城湖大閘蟹開捕上市時刻原則上為每年的9月中下旬（一般是在9月20多號，中秋節前后）詳細時刻是由岳鼎固城湖有關部門和岳鼎固城湖大閘蟹行業協會相關技術人員依據當年大閘蟹的成長情況（比方蟹的肥度等）來確認。

　　每年吃蟹的月份時刻節點：6月—12月底1月初，一般來說有如下時刻點：

　　一、6月份有6月黃大閘蟹：一般“六月黃”大閘蟹是沒成年的螃蟹，岳鼎固城湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但岳鼎固城湖六月黃蟹的黃現已肥得快要流出來了，品嘗岳鼎固城湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。闡明岳鼎固城湖六月黃蟹仍是值得一嘗。

　　二、9月份中旬岳鼎固城湖大閘蟹：9月中旬至12月是岳鼎固城湖大閘蟹的成熟時節，其中陰歷九月（一般是10月份）雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；陰歷十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，剛好是食蟹佳期。

　　三、11月份是吃蟹正當時：品嘗岳鼎固城湖大閘蟹的時節是11月份（此時蟹黃蟹膏都豐滿--我在蘇蟹閣大閘蟹禮券附送的折頁上也有看到），岳鼎固城湖大閘蟹比其它湖里產出的大閘蟹晚，但岳鼎固城湖大閘蟹的口味上遠其他湖里產出的蟹美味。這些時刻都是吃大閘蟹的黃金時刻哦！