今年品嘗大閘蟹時間百年不遇啊

　　每年吃大閘蟹的黃金季節只有短短的4個月，錯過了一次也就錯過了一年，其他時間大閘蟹都是尚未成熟，在養殖階段的，但是具體什么時候吃大閘蟹好?

　　俗話說九雌十雄，所以農歷9月吃雌蟹好，10月吃雄蟹。

　　當然還要根據當年的氣候情況，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習慣:刮西北風，吃大閘蟹。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少;非但品質低，而且價錢貴。

　　刮西北風，吃大閘蟹，還有一個原因:螃蟹受寒以后，肉質收緊，口感細膩更加富于彈性?，F在，我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫中，起到的效果，也是完全一樣的。