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          簡單的吃固城湖大閘蟹方法
          - 2020-12-23-

            簡單的吃固城湖大閘蟹方法


            我國已有近5000多年的吃蟹歷史,吃大閘蟹是一種季節性的享受,唐代詩人李白曾贊道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺”,饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機,這不,吃大閘蟹的季節又到了!俗語說:“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖?!本旁乱炒菩?,這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。


            如此美味的螃蟹到底怎么吃才正確呢,下面就教大家幾招在家食用螃蟹的簡單方法


            首先螃蟹身上,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹腸都是應該去除掉,不吃的!


            蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼,用勺子把蟹黃挖出來,輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,里面的三角包就是蟹胃了,沒什么好說的了,丟掉。


            蟹腮,這個大家都認識的呵。蟹的呼吸器官,有多臟,想想就知道。而且它軟軟的,跟毛毛蟲似的,每次吃蟹,一開殼我就會把它給扔了。


            蟹心,也叫蟹六角板。聽名字就知道,六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方,用勺柄一挑就出來了。來個蟹心的的特寫,看清楚了沒,下次吃的時候記得把它挑出來。


            蟹腸,這部位,一般都不會吃,是吧?


            好了,把這些個都去除干凈,就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。再羅嗦一句:螃蟹體內常有沙門氏菌,吃之前一定要徹底加熱,而且,千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。


            食用吃法:


            一、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后來吃。


            二、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;


            三、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;


            四、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;


            五、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;


            六、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;


            七、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;


            八、用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;


            九、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了;


            十、以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時間就吃一只大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。

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