固城湖螃蟹產于一批"生態示范區"南京市高淳區固城湖。高淳湖塘密布，水域面積235平方公里，約占高淳總面積的三分之一，其中高淳西部為水網圩區，水源豐厚，有固城湖、石臼湖兩大天然淡水湖和長江支流水陽江，水質優良，十分合適水產飼養，是江蘇省淡水魚類要點生產基地。固城湖31平方公里，權屬高淳一家，是江蘇省內生態保護好的十大湖泊之一。

　　固城湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，這與固城湖的特殊生態環境休戚相關。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質清純如鏡，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居成長理想的"水晶宮"。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環境。因而在這里成長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹宗族中尤為與眾不同。

　　上世紀九十年代，以螃蟹為代表的水產飼養業在高淳敏捷興起，成為高淳的三大特征經濟工業。到2012年，高淳螃蟹飼養面積有20多萬畝，產量到達1千多萬公斤，銷售額到達10余億元，螃蟹飼養已成為高淳農民增收的新亮點。高淳螃蟹在南京、上海、杭州等城市享有較高名譽，為上等水產。

　　高淳螃蟹以固城湖螃蟹具盛名，高淳螃蟹也首要出產于固城湖內。固城湖31平方公里，權屬南京高淳一家，是省內生態保護好的十大湖泊之一。

　　固城湖螃蟹具有"八大"鮮明個性:綠(綠色食品、定心蟹)、早(上市早，全國較早)、大(規格大、4兩以上的占60%)、肥(肉質飽滿)、腥(蟹腥味十足)、鮮(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鮮中帶甜)、靚(青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品)。