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          來自自產自銷大閘蟹
          - 2019-06-12-

            我國已有近5000多年的吃蟹前史。在長江三角洲,考古工作者在對上海青浦的淞澤文明、浙江余杭的良渚文明層的開掘時發現,在咱們的先民食用的廢棄物中,就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的前史十分悠長,而西歐、北美的一些地方至今還不敢吃河蟹。通過長期的前史沉積,人們發現,在我國三個地區成長的河蟹質量較好,即中國有三臺甫蟹:地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津湖大閘蟹;河北白洋淀河蟹——勝芳蟹;江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖大閘蟹。

            前史上,古丹陽大澤包括:丹陽湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區一大片低洼濕地,面積近300萬畝。這塊濕地橫跨蘇南和皖南,呈三角形,號稱河蟹“金三角”。在這三臺甫蟹中,前史悠長的要數古丹陽大澤的“花津蟹”。

            食物:以水生植物、底棲動物、有機碎屑及動物尸身為食。取食時靠螯足捕捉,然后將食物送至口邊。

            遷徙繁育:到每年秋季,長得比較豐滿,?;赜蔚浇7毖?,母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化,幼體通過多次變態,發育成為幼蟹,再溯江、河而上,在淡水中繼續成長。

            咱們的大閘蟹來自自產自銷大閘蟹肉味鮮美,養分豐富,經濟價值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹體內的蛋白質分解后,會發生蟹毒堿。

            中華絨螯蟹味美且養分豐富,向來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,還含有維生素A、核黃素、煙酸,其發熱量超過一般魚類的養分水平。

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