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          大閘蟹離水后有什么好的存放方法嗎?
          - 2021-06-18-

            大閘蟹離水后有什么好的存放方法嗎?

            大閘蟹出水后常見的儲存方式有冰箱儲存、桶裝儲存和池裝儲存。

            冰箱儲存是消費者的一種儲存方式。我們習慣把買來的大閘蟹放在冰箱里保鮮。雖然新鮮的大閘蟹可以在冰箱中存放一定的時間,但是大閘蟹為了維持自身的生長需要,會消耗大量的能量,導致蟹肉中營養成分的流失,口感會大大降低。另外,長時間保鮮的話,大閘蟹很可能會死,死了的大閘蟹不建議吃。所以對于消費者來說,冰箱雖然可以保鮮,但是一定要盡快吃。

            桶裝儲存在農貿市場很常見,水產經銷商也很常見。我們去農貿市場,會看到很多水產經銷商直接用大桶裝半桶螃蟹,但并不擔心大閘蟹會用完。其實大閘蟹是充滿活力的,都喜歡爭強好勝。他們雖然一直在一起跑來跑去,但也不甘示弱,拼命擠著頭往上爬,導致沒人爬出來,從而走了。這是經銷商維持大閘蟹壽命的好辦法,因為你去市場,一定是新鮮大閘蟹更能吸引顧客,能賣個好價錢。但需要注意的是,一定要盡量避免因驚嚇而導致大閘蟹突然躁動,容易對大閘蟹身體部位造成傷害。

            池儲的方式一般適合大經銷商。由于這些新鮮的大閘蟹需要用箱子包裝,統一運輸,所以通常儲存在較大的水池中或放在養殖池中。主要區別是上一級經銷商的存儲規模。當然也可能是大閘蟹養殖者為了方便而采用的儲存方式,可以方便大閘蟹的統一管理,有助于減少對外銷售過程中的流通環節。

            大閘蟹是保鮮食品的有效途徑,可以有效延長食用周期,增加銷量和經濟效益。中國四大古典小說之一的《紅樓夢》,有一段描寫“蟹宴”的話。新鮮大閘蟹味道鮮美,深受大觀園人的喜愛。由大閘蟹組合而成的各種美食,如紅燒大閘蟹、清蒸大閘蟹等,深受當代人的追捧。

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