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          固城湖大閘蟹的養殖環境
          - 2021-02-05-

          固城湖大閘蟹的養殖環境


            固城湖大閘蟹產于“生態示范區”南京市高淳區固城湖。高淳湖塘密布,水域面積235平方公里,約占高淳總面積的三分之一,其中高淳西部為水網圩區,水源豐富,有固城湖、石臼湖兩大天然淡水湖和長江支流水陽江,水質優良,適合水產養殖,是江蘇省淡水魚類生產基地。固城湖31平方公里,權屬高淳一家,是江蘇省內生態保護十大湖泊之一。


            固城湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠,這與固城湖的特殊生態環境息息相關。固城湖水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清純如鏡,水深底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候宜人,是螃蟹定居生長理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有污染源頭,阡陌交錯、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集,有著令人心醉的自然環境。因此在這里生長的螃蟹,形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同。


            上世紀九十年代,以螃蟹為代表的水產養殖業在高淳迅速崛起,成為高淳的三大特色經濟產業。截至2012年,高淳螃蟹養殖面積有20多萬畝,產量達到1千多萬公斤,銷售額達到10余億元,螃蟹養殖已成為高淳農民增收的新亮點。高淳螃蟹在南京、上海、杭州等城市享有較高聲譽,為上等水產。


            高淳螃蟹以固城湖大閘蟹具盛名,高淳螃蟹也主要出產于固城湖內。固城湖31平方公里,權屬南京高淳一家,是省內生態保護十大湖泊之一。


            固城湖大閘蟹具有“八大”鮮明個性:綠(綠色食品、放心蟹)、早(上市早)、大(規格大、4兩以上的占60%)、肥(肉質飽滿)、腥(蟹腥味十足)、鮮(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鮮中帶甜)、靚(青背、白肚、金爪、黃毛,紅膏蟹占95%,是出口的上等品)。

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